代可可脂是什么东西（代可可脂的特点）

大家好，小相来为大家解答以上问题。代可可脂是什么东西，代可可脂的特点很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 可可脂替代品，简称CBR，是一种可以快速融化的人造硬脂。其甘油三酯组成与天然可可脂完全不同，但物理性质与天然可可脂接近。因为制作巧克力时不需要调节温度，所以也被称为非调温硬脂，这也不同于类可可脂。它可以与不同类型的原料油一起加工，原料油可分为月桂酸硬脂酸甘油酯和非月桂酸硬脂酸甘油酯。

2、 用代可可脂制成的巧克力产品具有良好的表面光泽和长的保存期。入口没有油腻感。不会因为温差而出现表面结霜。

3、 可可脂替代品可能含有反式脂肪酸，与天然可可脂不同，可能对身体有不良影响。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。