酥油茶的做法和配方（酥油茶的做法）

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1、 晚上榨牦牛奶再做酥油，晚上之后的奶再倒进桶里。

2、 发酵后牛奶会凝固一点，需要在木桶里上下挤压300次才能充分打散；分散后，静置10分钟。

3、 加一勺温水后，划九下停；再加一勺温水，划九下停下，如此重复10次，使奶、水、油分离。

4、 然后继续打100下，再静置10分钟。此时，小颗粒状的牛奶颗粒会出现在棒上，酥油也差不多出来了。

5、 在装满酥油的桶里倒一点冷水，然后舀起酥油，用勺子挤一挤，把水倒掉，再舀进冷水，挤一挤酥油，把水倒掉。

6、 然后摇动桶，通过离心力，使酥油变成圆筒状。加入冷水，浸泡半小时左右，酥油即可取出。将砖茶熬制的茶叶倒入茶桶。加入一些酥油和少许盐。

7、 上下挤压十几次，倒入茶壶，酥油茶就做好了。酥油茶通常配以干奶渣和大麦炒面。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。