导读 大家好，精选小编来为大家解答以上问题。韩国烤馒头的做法和配料，韩国烤馒头很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、将速溶干酵母和
大家好，精选小编来为大家解答以上问题。韩国烤馒头的做法和配料，韩国烤馒头很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、 将速溶干酵母和一些温牛奶浸泡活化，将面包体的所有材料混合(高筋面粉284g，低筋面粉75g，即速溶干酵母4g，盐2g，全蛋96g，牛奶162g，细糖81g，泡打粉4g)。缓慢搅拌后，将面团快速搅打至膨胀阶段(拉伸膜，使其呈锯齿状)，放入容器中用保鲜膜覆盖，进行基础发酵，约60分钟。
2、 当面团发酵到两倍大时，用食指在面团中间戳一个洞。取出后手指的孔不回缩，说明发酵基本完成。
3、 发酵后，面团排气，分成16等份，圆形，盖上保鲜膜，松弛10分钟。
4、 准备蘸料时，将底部蘸料成分(10克细砂糖、20克低筋面粉和10克白芝麻)混合待用。
5、 在模具底部刷油(我已经在模具内部涂了油)(4和5可以在基本发酵的时候准备好)
6、 将松弛的面团擀开约20厘米长，排气。
7、 从下往上卷，保持封口湿润以防脱落，表面用保鲜膜覆盖松弛10分钟。
8、 用刀把中间的散卷切开，所有的东西都会被一分为二。
9、 用水蘸底，然后蘸混合好的蘸底料(细糖10g，低筋面粉20g，白芝麻10g)。
10、 将沾有B的面团放入烤盘，发酵40分钟左右。
11、 最后，发酵完成后，用蛋液刷表面(额外的量)(向阳面上油，我喜欢用蛋液刷深色面)。
12、 撒上白芝麻(额外量)。在预热好的烤箱中以220烘烤约15分钟。
13、 面包烤好后，用蜂蜜水刷上层。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。