乌江鱼和清江鱼的区别图片（乌江鱼和清江鱼的区别）

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本质区别

乌江鱼是一道菜名；清江鱼是指产于湖北省清江库区的鱼。

不同产地

乌江鱼是遵义乌江镇历史悠久的独特美食品牌。清江鱼产于湖北省清江库区。

不同种类的鱼。

这道菜的乌鱼用的是鲢鱼，属于鲤形目，鲤科，是四大名鱼之一。清江鱼品种繁多，有清江黑鲶、红鲶、白鲟(鸭嘴鲟)、丁龟、黄颡鱼(黄鱼)、江团(飞鱼)、倒刺耙、杂交鲟、青鱼、红鲤、鳜鱼、白甲鱼等。

不同的商标

乌江鱼是遵义的特色小吃；“清江鱼”商标已在国家工商总局注册，长阳“清江鱼”品牌以其优良的生长水域环境、肉质细嫩、无泥腥味、食用安全而受到国内外客商的青睐。

吃得不同

乌鱼是用真正的野生鲢鱼、遵义“朝天椒”和火锅烹制而成。清江鱼的吃法可以因鱼的种类不同而不同，如清江鱼群、白汤、红烧、酱烤、蒸米线等。

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