导读 大家好，精选小综来为大家解答以上的问题。蛋清加了白糖打发不了怎么回事，白糖和蛋清打发不起来了怎么办很多人还不知道，现在让我们一起来
大家好，精选小综来为大家解答以上的问题。蛋清加了白糖打发不了怎么回事，白糖和蛋清打发不起来了怎么办很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
白糖和蛋清送不走的原因可能有很多。不同的原因有不同的解决方法。具体操作如下：
1.如果蛋黄不小心混入蛋清中，就会出现送不走的情况。可以重新挑选新鲜鸡蛋，把蛋黄和蛋清分开；
2.如果盆里有油或水，也会导致送不成功。可以换一个干净的盆再送过来；
3.你必须分几次加入细砂糖，然后才能打发蛋清和糖。如果用户一次性添加过多的粗砂糖，将无法通过。这种情况只能把鸡蛋再打一遍，把蛋清和蛋黄分开，然后再打一遍；
4.可以在打发蛋清和糖之前，在蛋清盆里加一点盐，对打发蛋清很有帮助。
注：1。糖的作用是固定蛋白质的当前状态。刚开始加会比较难，有大鱼眼泡的时候就开始加糖。
2、蛋清本身不要太凉，适当的温度可以加速蛋白质的被送。
3、注意白糖一定要用细糖，粗糖明显颗粒也难发。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。