蛋清粉怎么做蛋清（蛋清粉怎么使用）

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蛋清粉是由纯新鲜蛋清精制而成的精品，具有脱糖、除臭、纯度高、溶解快等特点。同时，产品还具有良好的功能特性，如高凝胶性、高搅打性、乳化性、保水性等。接下来介绍蛋清粉的作用和用法。

食品行业

蛋清粉在冰糖、糖精加工中可用作澄清剂；点心在加工中可用作发泡剂，在加工肉制品如火腿肠中可用于提高弹性和切片性；它也可用于加工熟食品，如干鸡蛋。

纺织工业

在染料和颜料浆中加入35%-50%干蛋白水溶液，可增加印染强度；如果是蒸的话，燃料或者颜料可以固定在纺织品上。因此，蛋清粉常被用作纺织品的固色剂。

造纸和印刷业

造纸时，蛋清粉可用作施胶剂，提高纸张的硬度和强度；制版时，蛋白粉可用作敏化剂和粘合剂。

医药工业

主要用于治疗芥末性眼炎；用鞣酸蛋白治疗慢性肠炎；制作蛋白铁盐作为儿童的营养剂，蛋清粉也可以作为培养细菌的培养基。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。