面不发怎么补救方法（面不发怎么补救）

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面团不发酵的补救措施主要有以下几种：

1.在还没铺好的面团上压个洞比较快，不用压太深。往坑里倒一点白酒，用干净的湿布盖上，十分钟左右，面条就可以重新做了。

2.如果效果还是不理想，可以在蒸的时候在蒸锅里放一杯白酒，和没煮熟的面条一起蒸，这样蒸出来的也会再次发酵。如果家里没有酒，可以用盐和糖代替白酒。还有，用干净的湿布盖上十分钟，面条就焕然一新了。

3.如果时间充足，可以再加点酵母和面粉，等面条再次发酵。

有许多因素阻止面团发酵。例如，如果环境温度太低，面团可能不会发酵。可以将面团放在温度为25-30摄氏度的环境中，使其快速发酵。烘焙时，在水中加入泡打粉，要注意水的温度。如果水温过高，酵母会被烫死；如果水温过低，酵母的活性会降低，烘烤时间会延长。

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