结合水是什么（有什么作用）

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1.什么是结合水？

结合水，简称结合水或固定水，一般存在于溶质附近。它与散装水有很大的不同，因为它会与其他溶质分子发生化学结合，例如，它的流动性很低，在-40不会冻结。它是一种不能加入溶质的溶剂，可以拓宽HNMR中氢的光谱。另外，根据结合水的牢固程度，结合水可分为结合水、邻水和多层水。

二、束缚水的作用

1.细胞和生物结构的组成：水分子是极性分子。细胞中的一部分水主要以氢键的形式与蛋白质、多糖、磷脂等固体物质结合。这种水不蒸发，不能分离，失去流动性和溶解性。是生物体的构成。

2.稳定的大分子结构：结合水因离颗粒表面距离和电场力不同，可分为强结合水和弱结合水。大分子具有一定的空间构象，它们的许多功能都与构象的相互转化有关。结合水是稳定大分子结构的必要因素。

3.在生物系统中，质子转移在能量转换中起着非常重要的作用。结合水形成的有序水网为这种质子转移提供了必要的结构基础。钠离子和钾离子的主动转移是一种重要的生命现象。主动传递是指细胞内外的离子或溶质逆着电化学梯度的异常运动，通常用隔膜泵理论来解释。

4.生命活动：生物系统中的结合水对生命活动非常重要。它不仅具有阐明生命本质的理论价值。并可能有助于医疗实践。此外，其研究成果可广泛应用于食品加工、纺织、制革、冷冻、包装等工业生产中。

5.自由水和束缚水的比较：在新陈代谢旺盛的细胞中，自由水的含量一般较多，而在休眠种子、越冬植物和生活在干旱盐碱地的植物中，束缚水的含量相对较多。

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