包子馒头怎么做才松软好吃窍门（包子馒头怎么做才松软好吃）

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蒸馒头或者馒头，在和面的时候，可以在面粉里加一点蛋清，可以使面团有韧性，馒头和包子会很软很好吃。也可以在和面的时候加入一些白糖，这样可以减少面团的发酵时间。

加入面粉泡打粉时，注意不要有过多的酵母粉，以免面粉过度发酵，产生酸味。面团做好以后，可以在面团上撒一点干面粉，然后用一层保鲜膜包起来。这样可以保持面团的水分，防止面团表面干燥开裂。同时需要注意的是，面团发酵时间不宜过长。

另外，如果想让包子、馒头的口感更软，可以在面团即将形成时加入少量猪油，然后继续揉面，直到面团表面光滑。发酵后可以继续做馒头和小笼包。加入猪油有助于面团充分发酵，使其蓬松，所以口感更软。但猪油不能过量，否则会适得其反，面团会变得油腻。

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