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吐脏
先将买来的小龙虾放入盆中,然后在小龙虾上均匀撒上食用盐,再将小龙虾放入混有醋的清水中浸泡15分钟,迫使龙虾吐出污物。
擦洗外壳
小龙虾吐脏后,用刷子将虾壳上的污垢和污渍清理干净。需要注意的是,新鲜的小龙虾生存欲望很强。要防止被小龙虾强大的钳子夹住,就要从后面抓住虾头和身体连接的部分。
清理内脏
小龙虾头部中间有明显的硬壳。用厨房剪刀从硬壳上剪下来。切开后会看到一个黑色的沙包,这是小龙虾最脏的部分,需要去除。由于沙袋和虾黄是连在一起的,你只需要把沙袋去掉,保持虾黄即可。去掉沙袋后,从龙虾尾中间开始拧,顺着力道拉出虾肠扔掉。
去鳃
一般细菌寄生虫都在鳃里,清洗小龙虾的时候一定要除掉。先抓住虾头的下侧,然后用力往下拉,龙虾的腮就可以掰断了。
本文到此结束,希望对大家有所帮助。