导读 大家好，精选小综来为大家解答以上的问题。炸鸡用的裹粉是什么粉，炸鸡用的裹粉是什么很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！炸鸡用的面
大家好，精选小综来为大家解答以上的问题。炸鸡用的裹粉是什么粉，炸鸡用的裹粉是什么很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
炸鸡用的面粉是低筋面粉，但如果只用面粉，炸鸡腿表面没有鳞片，影响口感。可以把面粉和蛋液混合，外面裹上面包屑。或者可以用特制的炸鸡粉和面粉、淀粉混合，炒的时候会更有食欲。
面粉炒鸡的做法包括以下具体步骤：
1.鸡腿洗净，沥干水分，用刀划几下，放入碗中，倒入盐、料酒、孜然粉腌制2小时。
2.在一个大碗中混合少量的盐、面粉和淀粉，加入适量的水调成糊状，然后加入鸡蛋调成糊状。
3.将腌制好的鸡腿均匀裹上浆糊，再裹上面包粉。
4.锅中倒入足够的油烧热，放入鸡腿，用中小火煎至表面变成金黄色，捞出沥干油。
市面上流行的炸鸡有美式炸鸡、韩式炸鸡、泰式炸鸡、日式炸鸡、广式炸鸡等。无论是哪种炸鸡，其基本要求都是面皮或外皮酥脆，鸡肉鲜嫩多汁。根据不同的调味风格，风味可以是咸、鲜、辣或酸甜。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。