鱼丸制作方法杰儿美食（鱼丸制作方法）

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鱼丸的制作方法：

材料：鲜鱼500克，水，盐，味精，葱。

1.将鱼洗净，均匀的摊在案板上。最好有鱼皮。当然，你也可以直接买去了鱼刺的。做鱼丸比较容易。

2.左手拿着鱼尾，右手拿着尖刀。刀和案板成45度角，把鱼浆从鱼尾刮到鱼肚。刮的时候，力度要合适，刀不能垂直于案板，否则鱼糊就不细了。

3.粗略估计刮下的鱼浆量，然后加入等量的水。鱼酱和水的比例是1: 1。

4.用粉碎机或搅拌机彻底搅拌，鱼酱和水就融为一体了。

5.然后洗干净手，加入适量的味精和小葱，然后左手加盐，右手朝一个方向不停搅拌，直到感觉到鱼酱在奋力搅拌，这就说明盐的量够了。这时候的鱼糊黏黏的，感觉很有活力。

6.准备一壶清水，加热使水温不要太高，然后把鱼浆一个个从手中挤出来做成小球，一个个滴入水中。一个个做鱼丸的时候，一定要控制好水温，不要太高。

7.当水里的鱼丸越来越多的时候，就可以开火了。当鱼丸漂浮在水中时，你可以用漏勺把它们捞出来，冷却。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。