导读 大家好，精选小综来为大家解答以上的问题。鱼肚和鱼泡是一个器官嘛，鱼肚和鱼泡是一个东西吗很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！鱼肚
大家好，精选小综来为大家解答以上的问题。鱼肚和鱼泡是一个器官嘛，鱼肚和鱼泡是一个东西吗很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
鱼肚和鱼泡是一回事。鱼肚又叫鱼胶、白鳔、花胶、鳔。鱼鳔又俗称鱼泡，所以鱼肚和鱼泡是一样的，只是叫法不同。鱼肚包括黄鱼肚、背鱼肚、鳗鱼肚等，主要产于我国沿海和南洋群岛。鱼的肚子是鱼的膀胱，切开晒干。鱼肚是四大海鲜之一，在现代已被列为“八珍”之一。而且，鱼肚也是蔬菜的经典美食。
好一点的鱼肚一般比较厚，光亮，没有黑色血痕；稍次的一般都是小而薄，颜色灰暗。一般常用的鱼肚是黄色的，又厚又大，色泽淡黄明亮，胀性好。鱼的腹部营养价值很高，含有丰富的蛋白质和脂肪，主要营养成分是粘稠胶体中的高级蛋白质和多糖。一百克鱼肚干含蛋白质84.4克，脂肪0.2克，钙50毫克，磷29毫克，铁2.6毫克。
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