米酒怎么做才能多出酒（米酒怎么做）

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配料：糯米和酒曲

1.糯米用清水浸泡6-12小时，直到可以用手指轻轻捏碎。

2.蒸饭，取一个大锅，往锅里倒适量的水，把饭倒在蒸笼布上，用手指戳几个洞，就可以蒸透了。蒸熟后，蒸30分钟左右就熟了。

3.关火，等暖和了，把米饭倒入蒸锅，撒点甜酒曲。

4.先倒入450ml左右的冷开水，将米饭搅拌均匀松散。

5.将混合好的糯米放入盒中，然后将剩余的冷开水倒入蒸笼，晃动蒸笼，将带水的大米倒入盒中。

6.轻轻压实，中间挖个洞，放在不高于30度的温暖地方发酵36-48小时。

7.做出来的米酒，整个米都是浮的，出了很多酒，很甜。

米酒又叫醪糟，或称醪糟，北方人称之为糯米甜酒，因为北方人称糯米为糯米。用糯米制成，是中国汉族和大部分少数民族的传统特色酒。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。