导读 大家好，精选小综来为大家解答以上的问题。燕菜是什么东西，燕菜是什么菜很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！蔡妍，又名牡丹蔡妍，是
大家好，精选小综来为大家解答以上的问题。燕菜是什么东西，燕菜是什么菜很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
蔡妍，又名牡丹蔡妍，是河南洛阳一道风格独特的传统名菜，属于豫菜。燕菜的主料是白萝卜、海参、鱿鱼、鸡肉。成品洛阳蔡妍，只见一朵洁白如玉，色泽夺目的牡丹花，漂浮在面汤上，菜香鲜爽。
洛阳燕子菜，又名“假燕子菜”、“牡丹燕子菜”，是豫西地方特色美食，一直被列为洛阳水台第一道菜。
“洛阳水席”起源于唐代，已有1000多年的历史。它总共有24道菜，包括八道凉菜、四道大菜、八道中餐和四道压桌菜。
相传唐朝武则天时，洛阳东关夏媛墓地出产一种特大萝卜，重达数十斤。农民视之为吉祥，向朝廷进贡，御厨将萝卜切成细丝。经过多道工序，配以山珍海味，做成汤，清爽可口。武则天吃后赞不绝口，因感激当年在甘叶寺吃萝卜救命之恩，被赐名“蔡邑”。因为长得像鸟巢，后来改名为“蔡妍”，一直流传至今。
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