导读 大家好，精选小综来为大家解答以上的问题。豆瓣酱怎么做好吃又简单，豆瓣酱怎么做很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！豆沙的做法：材
大家好，精选小综来为大家解答以上的问题。豆瓣酱怎么做好吃又简单，豆瓣酱怎么做很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
豆沙的做法：
材料：鲜红椒2000克，霉变豆瓣500克，青椒适量，蒜500克，花椒20克，姜400克，糖25克，花生50克，芝麻50克，油500克，白酒和盐适量。
练习步骤：
1.花椒洗净晾干；霉变豆瓣是市场上买的，所以一定要洗干净，用白酒泡一下，然后晾干。大蒜洗净晾干，生姜洗净用盐腌一小时左右，捞出晾干。
2.把干辣椒用刀剁碎，或者用料理机捣碎。辣椒不要剁得太细，剁成小块就行，放在菜碗里备用；
3.将花生、花椒和芝麻放入锅中炒熟，将炒熟的花生去皮，花椒放入料理机中磨碎；生姜切丝，大蒜在碗中打成蒜泥、白糖、炒芝麻、干霉变豆瓣备用；
4.将所有材料放入盛有辣椒的锅中，然后加入盐和糖；
5.搅拌均匀后，加入适量高度白酒，搅拌均匀；
6.锅里烧油，九成热时关火，让油冷却；
7.将一半冷却的油倒入豆瓣酱中，搅拌均匀，压平，腌制两小时左右；
8.用瓦罐洗干净，把里面的水擦干，确定没有生水，然后把腌好的豆瓣酱放进罐子里，不要灌满，然后压平，再把剩下的清凉油倒入罐子里，适量即可，不要灌满；
9.再封好保鲜膜，盖上坛子，腌制一周左右就可以享用了。
注意事项：
做豆瓣酱的时候一定不能看到一点生水，这样豆瓣酱会变质，味道不好。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。