偏口鱼的家常做法大全窍门（偏口鱼的家常做法）

大家好，精选小综来为大家解答以上的问题。偏口鱼的家常做法大全窍门，偏口鱼的家常做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

还在犹豫吃什么好吗？为什么不试试吃鱼呢？其中，偏鱼是一种很好的鱼类美味。那么，偏鱼的做法是怎样的呢？

1.清蒸偏鱼

将偏鱼去鳞，去内脏，然后用清水洗净，再将偏鱼前后摆放，用刀划一刀，备用。然后将葱、姜切片，留一部分切丝，大蒜去皮，切成粉，干辣椒切碎，将葱、姜切片放在偏鱼上，加入适量料酒和盐，静置腌制十到二十分钟。将水放入蒸锅烧开，然后将之前腌制好的鱼放入盘中。同时将葱、姜片铺在盘底，放入蒸锅用大火蒸十分钟左右。然后把鱼捞出来，把多余的水倒掉，把葱姜丝、蒜末、辣椒铺在鱼上，再把酱油浇在蒸好的鱼上，把热油均匀的浇在鱼上。

2.红烧半口鱼

将偏口鱼洗净，去掉正面的鱼皮和背面的鱼鳞及内脏。处理好后，锅里放油，把鱼放在锅里炸至两面金黄。取出一个空碗，加入适量的醋、酱油、料酒和耗油，然后用筷子拌匀备用。锅里放油，下花椒、干辣椒炒香，再下葱、姜、蒜、八角炒香。把鱼放进去，然后加入适量的水，根据自己的口味加盐和糖，炖至汤汁粘稠。

3.干炸半口鱼

将偏口的鱼清洗干净，在鱼身上划几道口子，将鱼放入盘中，然后放入葱、姜、蒜、淀粉、料酒、盐、鸡精，全部均匀的铺在鱼身上，腌制30分钟左右，放入锅中加油加热，放入鱼，放入热油中炸至表面微脆，放入盘中，再将葱切丝，放在鱼上面。

偏鱼的做法有清蒸偏鱼、清炖偏鱼、干炒偏鱼。具体操作方法还记得吗？希望以上内容能让你做出好吃的偏口鱼。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。