咸鸡蛋的腌制方法盐和蛋的比例（咸鸡蛋的腌制方法窍门）

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咸蛋是餐桌上的美味之一。咸蛋的腌制方法有很多。下面是一些常用的方法：

1.咸蛋

腌制时，先将盐溶于水中，待盐水冷却后，将洗净晒干的鸡蛋放入，盐水中倒入少许白酒，密封30天左右，取出煮熟即可。

2.白酒腌鸡蛋

腌制时，将洗净晒干的鸡蛋浸泡在白酒中，取出后在皮上滚盐，放入容器中密封30天左右。可以直接吃。

3.五香鸡蛋

配料主要有花椒、五香八角、大蒜、生姜、精盐。将适量放入水中煮沸20分钟，倒入容器中，浸泡干净的鸡蛋，密封40天左右。

4.在草木灰中腌制

将草木灰与盐混合，将蛋壳浸入水中，储存20天左右即可食用。

5.腌制米汤

用米汤或煮米粉后的汤水，加入黄泥或红泥，加盐。这种腌制方法制作的咸蛋黄出油最多。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。