冰皮月饼有什么口味的（冰皮月饼有什么特色）

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冰糕的主要特点是它的皮是用糯米粉、粘米粉等材料加少量的糖和油做成的。此外，还具有免烘焙、外形美观、口感嫩滑、Q弹的特点。冰皮月饼主要是由透明的乳白色蛋糕制成。随着各品牌的推陈出新，更多黄、绿、紫等五颜六色的蛋糕逐渐出现。

早期冰皮月饼的外皮主要是由熟糯米粉(蛋糕粉)制成，但这种材料制成的外皮在常温下容易老化开裂，严重影响成品冰皮月饼的外观。

但是随着不断的改进，冰皮月饼开始用很多不同种类的淀粉制作，可以保证皮长时间不老化不开裂。同时还有很多创新口味的饼皮和馅料。虽然改良后的冰镇月饼在常温下不易开裂，但在常温下放置时间最好不要超过两个小时，尤其是切片的冰镇月饼。放太久不仅影响口感，馅料也容易变质。如果暂时不能食用，建议及时放入冰箱。

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