导读 大家好，精选小综来为大家解答以上的问题。面筋是什么做的视频，面筋是什么做的很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！面筋是通过不断揉
大家好，精选小综来为大家解答以上的问题。面筋是什么做的视频，面筋是什么做的很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
面筋是通过不断揉面得到的。面筋是面粉中的蛋白质，不是豆制品。将面粉与适量的水和少量的盐混合，搅拌均匀，形成面团。后来用水反复揉搓，把面团里的活面粉等杂质全部洗掉，剩下的就是面筋。
小麦面筋蛋白具有独特的持水性、粘弹性和起泡性，对面团的强度、延展性和持气性起决定性作用。面筋是自然界中最复杂的蛋白质之一，它的质量直接决定了面团最终的食用品质。
用手将面筋搓成球状，放入热油锅中炸至金黄色，取出。将洗好的面筋放入开水锅中煮80分钟至熟，即为“水面筋”。面筋的营养成分，尤其是蛋白质的含量，高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品。是高蛋白、低脂肪、低糖、低热量的食品，还含有钙、铁、磷、钾等多种微量元素。
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