导读 大家好，精选小综来为大家解答以上的问题。贵腐酒单品怎么样，贵腐酒介绍很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！贵族酒是来自匈牙利的珍
大家好，精选小综来为大家解答以上的问题。贵腐酒单品怎么样，贵腐酒介绍很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
贵族酒是来自匈牙利的珍贵甜酒。它是由附着在葡萄皮上的一种叫做吉氏腐霉(Pythium guiense)的霉菌制成的，因此被命名为“贵族酒”。世界三大贵族酒分别是匈牙利托卡伊、托凯、德国莱茵高和法国波尔多。
贵族酒的问世纯属偶然，也可以说有很大的必然性。
有一年，因为葡萄收得太晚，被“贵族霉菌”感染的葡萄处于半烂半枯的状态。通常情况下，人们只能弃之不用，但一位名叫托卡伊的匈牙利果农却用它酿造出了味道不同寻常的甜酒，被称为“御酒”。众所周知，能附着在葡萄皮上的霉菌、酵母菌、细菌等微生物种类繁多，而“贵族霉菌”的特殊之处在于，如果附着在未成熟的葡萄皮上，会导致葡萄腐烂，因此果农深恶痛绝；但如果附着在成熟的葡萄皮上，会繁殖并渗透到葡萄皮中，使葡萄中的水分挥发，葡萄中的糖分、有机酸等有效成分高度浓缩。而且这种细菌能在一定程度上进行有效的自然发酵，使得最终产品在同类甜酒中表现出优越的优雅。
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