导读 大家好，精选小综来为大家解答以上的问题。蛋清为什么打不成奶油，蛋清为什么打不成奶油状很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！蛋清不
大家好，精选小综来为大家解答以上的问题。蛋清为什么打不成奶油，蛋清为什么打不成奶油状很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
蛋清不能呈奶油状的原因如下：
1.蛋清不能是奶油状的。可能是鸡蛋碱性太大，会造成中间脱泡。几滴白醋可以缓解。
2.也可能是因为白糖不够细腻，不容易融化，很难奶油。要选择比较细腻的白糖。
3.可能是白糖量不够。白糖太多就不会有气泡了。一般来说，一个鸡蛋的蛋清里要放25g糖。
4.也可能是没用工具。最好用电动打蛋器打蛋清。用手很难把它打成奶油。
蛋清要准备的材料有蛋清、糖、打好的蛋清。鸡蛋要求比较新鲜，要注意蛋黄蛋白的分离，因为蛋黄中含有油脂，如果混入蛋清中，也可能无法去除。
在搅拌蛋清的过程中，一开始不要加糖。蛋清搅打好后第一次加糖。第二次加糖，让方便面更浓稠，再加糖。第三遍是把有细纹的打蛋器提起来蛋清不会崩。这时候可以加第三次。分三次加糖，这样可以保证蛋清分布更充分。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。