土豆如何保存不发芽不腐烂（土豆如何保存不发芽不变绿）

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土豆保存时，如果想避免发芽变绿，首先要避免阳光直射。如果土豆长时间光照，表层会产生叶绿素，容易发芽。储存时，将苹果和土豆混合，放在阴凉避光的地方，也可以延长土豆的储存时间，防止发芽变绿。

当土豆在储存过程中受到光照时，表层会产生叶绿素，叶绿素会发芽。那么发芽的地方就会产生大量的龙葵碱，对人体是有害的。如果大量食用发芽的土豆，在龙葵碱含量比较高的情况下，可能会引起中毒。

想吃发芽少的土豆，可以把芽和芽眼周围的部分彻底挖出来，去掉绿色的部分，这样还是可以吃的。如果土豆的绿色面积很大，发芽的部分很多，就要扔掉，不要再吃了。土豆也可以放在冰箱里冷藏。这是最简单的方法，但是不能储存太多。一次只能放几个。

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