玉米淀粉又叫做什么粉（玉米淀粉又叫生粉吗）

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玉米淀粉指的是生粉，是生面粉的一种，但生粉不一定是玉米淀粉，因为生粉还包括其他淀粉。

生粉在中国烹饪中用于使食物变稠，并使其口感顺滑。同时也作为腌肉原料之一，软化肉质。用途广泛，如炒菜调味、做凉粉、做煎饼等。但最重要的是肉类原料的加工。生粉含有玉米淀粉、太白粉、红薯粉、葛粉、椰子淀粉、水晶粉和绿豆淀粉。

玉米淀粉又称玉米，是一种略带黄色的白色粉末。它是用0.3%亚硫酸浸泡玉米，粉碎，过筛，沉淀，干燥，研磨而成。当玉米与水和牛奶混合时，它会有独特的外观和质地。它经常被用于白糖粉，作为抗粘合剂，以及作为布丁和其他食物的凝固剂。

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