怎么炖鱼不腥又臭（怎么炖鱼不腥又好吃）

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想要炖肉没有腥味，味道鲜美，首先要把鱼处理好，这样才能减少大部分的腥味。同时，在炖鱼的时候，用一些重的调料，可以阻隔鱼的腥味，这样炖鱼就不腥，很好吃。

一般来说，不同种类的鱼有不同的腥味程度，但大部分腥味来自鱼鳞、鱼肚子里的黑膜、鱼骨缝里的淤血等。所以这些部位要清洗干净，这样才能减少很多腥味。

同时，如果有些鱼腥味较重，在清洗鱼的时候，可以加入一些料酒和白胡椒浸泡一会儿再冲洗掉，也能有效去除鱼腥味。炖鱼时加入葱、姜、料酒、醋、白胡椒等调料也有很好的去腥效果，效果非常显著。而且鱼炖之前要腌制，卤制也是一种去腥的方法。当调味料掺入鱼中，鱼的腥味会减少很多。

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