如何保存冰皮月饼（如何保存冰皮月饼）

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冷冻月饼需要冷藏。未开封的冷冻月饼可以直接放入冰箱保存。如果已经开封，要用保鲜膜包好放入冷库，一般可以保存1-2天。如果一次性购买大量冰皮月饼，建议存放在-18左右的冰箱冷冻层，可保存3-7天。吃的时候拿出来室温放置20分钟左右。

冷冻月饼的制作工艺与传统月饼不同。它在制造过程中不需要烘烤，工艺简单。主要以糯米为原料做饼皮，成品外观乳白色，口感软滑。

冰皮月饼之所以需要低温保存，是因为冰皮月饼的外皮主要是糯米粉，在常温下容易老化，变得粘稠，影响口感。其次，一般冰皮月饼的馅料都是新鲜果酱，常温下放置太久容易导致变质。

因此，将月饼放置在低温环境中，可以阻隔饼皮与空气的接触，防止饼皮老化、变形、开裂。

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