导读 大家好，精选小综来为大家解答以上的问题。刺身是什么部位，刺身是什么很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！生鱼片又称刺身，是日本常
大家好，精选小综来为大家解答以上的问题。刺身是什么部位，刺身是什么很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
生鱼片又称刺身，是日本常见的一道菜，将新鲜的鱼类和贝类切成薄片，蘸上调味料直接食用。生鱼片是日本料理中最清淡的一道菜。很多情况下，生鱼片会和寿司一起吃，萝卜、青菜、海苔作为配菜。
生鱼片一词产生于日本室町时代(1392-1573)。一种解释是“生鱼片”是tachimi的音译。Tachi是日本刀的名字。一种解释是“生鱼片”的意思是“向左走”。“左”的发音是sa；“金”的发音是shin。富山县刚刚把“生鱼片”读作刺身。一般的解释是：“刺”切成小块或薄片，或者切好放入拼盘。至于“身体”，多被解读为肉。另一种解释是“刺”是串在一起的意思，所以因把鱼的鳃串起来而得名；“身体”是吉尔斯的名字。
生鱼片是日本料理中最有特色的食物。据记载，公元14世纪，日本人吃生鱼片成为时尚。当时人们用“万”字来概括生鱼片和类似生鱼片的食物。当时的“猪肉”是指生的鱼丝猪肉，也可以指醋泡的鱼丝猪肉。当时生鱼片只是“猪肉”的一种烹饪手法。直到15世纪酱油传入日本并广泛使用，生鱼片才逐渐蘸上酱油。
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