代可可脂和可可脂区别你知道吗（代可可脂和可可脂区别有哪些）

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代可可脂和可可脂的区别主要体现在四个方面：加工方法不同，熔点不同，价格不同，功能不同。通过比较很容易区分它们。

1.不同的处理方法

代可可脂是月桂酸油脂分步加氢处理后的特种油脂产品，可可脂主要是可可豆压榨出的脂肪。

2.不同的熔点

可可脂的熔点为34-38摄氏度，所以巧克力在常温下是固体，在口中很快融化，而代可可脂不会因为温差造成表面结霜。

3.价格不同。

可可脂是纯巧克力，而代可可脂是人工的，所以价格比代可可脂贵。

4.功能不同。

可可脂富含多酚类物质，具有很强的抗氧化功能，可以保护人体对抗一系列疾病。但代可可脂可能含有反式脂肪酸，对身体有不良影响。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。