青蒜苗的营养价值（青蒜苗的营养价值）

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绿蒜苗，又叫青蒜，是大蒜种下后长出的绿色新芽。香气浓郁，是很多人喜欢吃的一种食物。那么吃青蒜芽有什么好处呢？

蒜苗的营养价值

1.蒜苗富含维生素C、蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素，这些都是非常有益的营养元素。

2.蒜苗中所含的辣椒素，杀菌能力是青霉素的十分之一，对致病菌和寄生虫有很好的杀灭作用，并有预防伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的作用。

3.蒜苗中含有大量的铜，铜是人体必需的微量元素。体内的血液、中枢神经系统、免疫系统都离不开铜，毛发、皮肤、骨骼组织的发育也不可或缺，对大脑、肝脏的发育起着重要作用。

蒜苗的功效和作用：

与大蒜相比，大蒜有温和的苗头和辛辣的味道。与大蒜相比，大蒜药性较轻，具有醒脾消食、行气解郁、暖脾胃、解毒杀虫的功效。常被用于消食化积、预防流行性感冒、行气消胀、提高免疫力、降脂降压、防止血栓形成、保护肝脏。

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