生粉和淀粉有什么区别吗（生粉和淀粉有什么区别）

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生粉和淀粉的具体区别如下：

1.不同的定义

生粉通常指的是玉米淀粉和马铃薯淀粉，但淀粉的概念很广，包括小麦淀粉、绿豆淀粉、红薯淀粉和红薯淀粉。

2.不同质地

生粉的粉质通常比较细腻，颜色洁白有光泽，但普通淀粉粉质相比之下比较粗糙，颜色上没有太多光泽。

3.不同用途

生粉吸水能力差，一般用来炒菜，可以增加菜肴的色泽，但不能用来煲汤。淀粉可以用来煮汤煮粥。调面糊可以选择红薯淀粉，煮汤可以选择绿豆淀粉。

综上所述，生粉通常指的是玉米淀粉和土豆淀粉。其质地细腻，颜色洁白有光泽，但吸水能力差，只能用于烹饪。淀粉的定义很广，包括绿豆淀粉、红薯淀粉、小麦淀粉等。相比其质地粗糙，吸水能力强，可以用来煲汤。

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