低粉是蛋糕粉还是面包粉（低粉是什么粉）

大家好，精选小综来为大家解答以上的问题。低粉是蛋糕粉还是面包粉，低粉是什么粉很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

经常做蛋糕的朋友自然知道什么是低粉。低粉是蛋糕烘焙最重要的原料之一。那么，低粉是什么粉？怎么样？让我们互相了解一下。

低粉就是人们常说的低筋面粉。面粉的蛋白质含量在7%-9%之间，而高筋面粉的蛋白质含量在10%以上。人们根据面粉中的蛋白质含量来区分低筋面粉。

很多蛋糕一定要用低筋面粉，其实是面粉的一种。它可以用来制作各种蛋糕、糕点等。人们非常喜欢蛋黄酥和杏仁饼，并且他们使用低筋面粉。海绵蛋糕也是用低筋面粉做的，而常见的油饼不用筋面粉，因为低筋面粉没有面筋，容易软而无力，支撑不了油饼的结构。

当然，低筋面粉一般不好买。人们可以用20%的生粉和80%的面粉混合，而不用低筋面粉，做出来的蛋糕一样酥脆可口。

低粉是面粉的一种分类，比较适合做糕点。需要根据糕点的特点选择合适的面粉。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。