导读 大家好，精选小综来为大家解答以上的问题。米醋是哪种，米醋是白醋吗很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！米醋不是白醋，而是以大米、
大家好，精选小综来为大家解答以上的问题。米醋是哪种，米醋是白醋吗很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
米醋不是白醋，而是以大米、高粱或玉米为原料，混合酒曲，在缸中发酵而成。白醋是以酒精为基料发酵，通过化学反应转化为醋酸，然后发酵而成。米醋含有少许醋酸，颜色为玫瑰红色，透明，而白醋无色，味道纯正。
米醋和白醋颜色也不一样。米醋色泽红亮，白醋更清澈，米醋营养价值更高。米醋是一种食用醋，种类繁多。它的颜色略淡，但酸味不够浓。米醋富含碱性氨基酸、碳水化合物、有机酸、维生素B1、维生素B2、维生素C、无机盐和矿物质。
南方的米醋大多是甜的，适合做糖醋菜和腌制咸菜，而北方的米醋富含醋酸，适合做酸汤鱼等酸味菜。
需要注意的是，正在服用一些西药的患者不宜食用米醋，因为米醋中的醋酸可以改变人体局部环境的pH值，使部分药物无法发挥作用。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。