导读 大家好，精选小综来为大家解答以上的问题。小苏打可以发面蒸馒头的比例，小苏打可以发面蒸馒头吗很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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小苏打可以用来蒸馒头。小苏打就是碳酸氢钠，会在面条中反应生成碳酸钠和二氧化碳。这种气体会使面条变软，使包子和馒头变得柔软可口。
食用小苏打不同于工业苏打，如碳酸钠和碳酸氢钠。小苏打是从苏打的溶液或晶体中吸收二氧化碳制成的，所以小苏打在某些地方也被称为食用苏打。小苏打是固体，圆形，白色，易溶于水。在馒头、油条等食品的批量生产中，面条中常混入小苏打粉，加热后分解为碳酸钠、二氧化碳和水，二氧化碳和水蒸气溢出。
小苏打本身是一种碱性物质。如果用量多一点，馒头会有碱味，颜色发黄，维生素被破坏，效果很不理想。如果在小苏打中加入一定量的醋酸，可以弥补上述不足，不仅会产生大量的二氧化碳气体，而且不会有很大的碱性味道。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。