导读 大家好，精选小编来为大家解答以上的问题。鹰嘴豆的营养价值，鹰嘴豆怎么吃最好很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！鹰嘴豆的营养功效
大家好，精选小编来为大家解答以上的问题。鹰嘴豆的营养价值，鹰嘴豆怎么吃最好很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
鹰嘴豆的营养功效每100克煮熟的干鹰嘴豆含有60%的水分、8.9克蛋白质、2.6克脂肪和27.4克碳水化合物，可提供686.5千焦的热量。鹰嘴豆富含叶酸、钾、镁、磷、锌、铜和维生素B1。它们还含有一定量的烟酸、维生素B6、泛酸、钙和纤维。鹰嘴豆具有明显的补血补钙作用，是糖尿病、高血压患者的最佳食物。鹰嘴豆怎么吃鹰嘴豆作为食物可以直接吃，也可以炒或者煮；或者做糖果、豆沙等。像绿豆一样，鹰嘴豆可以作为开胃菜，也可以放在汤和主菜中。当用在冷沙拉或浓汤里时，味道也很好。鹰嘴豆也可以烘焙，偶尔用来做面包和煎饼，不需要发酵。干鹰嘴豆煮前要浸泡12~16小时，再煮2~2.5小时。比如高压锅，泡过的需要煮20~25分钟，没洗的需要煮35~40分钟。成熟的新鲜鹰嘴豆和干鹰嘴豆比较硬，不像其他豆类煮熟后容易开裂。本文到此结束，希望对大家有所帮助。