桂平西山茶的历史（关于桂平西山茶有什么传说）

大家好，精选小编来为大家解答以上的问题。桂平西山茶的历史，关于桂平西山茶有什么传说很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

广西西山茶，又名潘琪仙茗茶、潘琪石溪西山茶，产于广西桂平县西山。西山种茶始于唐代，明代享有盛名。据《桂平县志》记载，西山茶出于西山棋盘石、乳泉井、观音岩，其矮株星罗棋布。它的根吮吸着石髓，它的叶子在晨曦中闪闪发光，所以吃起来又甜又香。“西山最高的山岩海拔约700米。山中古木参天，绿林茂密，云雾悠悠。蒋勋河气候温和，雨量充沛。茶树大多生长在山腰的奇峰怪石之中。集西山名山、名泉、名寺、名茶于一身，景色迷人。广西名茶中，桂平西山茶品质最好。传说西山有一块巨大的棋盘石，四周树木环绕，是避暑胜地，神仙经常来此游玩。一天，董天仙和Xi天仙来到这里下棋。双方都同意，输的一方将受到惩罚，赢的一方的要求必须遵守。两人打了很久，打成平手。这时两人都渴了，西方神仙吹了口气，泡了一杯香茶。东电贤也松了一口气，翻出一杯泉水。一个人喝水，另一个人喝茶。当西天仙人被香茶陶醉时，东天仙人趁机打败了他，西天仙人输了。就在这时，几个和尚正好过来，问两个神仙是什么东西这么香，他们才知道是香茶。东电仙惩罚西天大仙在这里播撒茶籽，让香茶在这山坡上生长，供人享用。只见西天大仙松了一口气，山上散落着无数种茶叶。天大仙这才松了一口气，许多泉水也相继落在这里，涌出泉水，洁白如乳，众人齐声高呼“乳泉乳泉育仙茶”。茶树生长旺盛，茶芽萌动，香气浓郁。后来大家都说西山茶是神仙送的，所以特别甜。勤采嫩采是西山茶的采摘特色。2月底或3月初采摘茶叶至11月，一年采摘2030批茶叶。采摘的标准是一芽一叶或一芽两叶，长度不超过4cm。要求芽叶大小、长短、颜色一致，以保持芽叶完整、新鲜。西山茶炒制技术精湛。手工煎是在干净光滑的铁锅里进行，全程使用摇、翻、滚、抛、拉、压、压等各种手法。炒制时，根据原料的老嫩、含水量、锅温、各道工序的工艺要求，不断变换烹调方法，以满足西山茶色、香、味、形的要求。西山的茶条紧密打结，细长均匀，呈龙卷状，尖部深绿色、银色，峰顶有盖，香味持久，滋味醇厚，甘甜爽口，汤色翠绿清澈，叶底嫩亮，饮后耐泡。用西山乳泉做饭喝酒就更受欢迎了。喝后齿颊留香，耐人寻味。西山茶产品畅销国内外，深受各界人士的好评。并于1982年和1984年两次被评为全国名茶。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。