五谷杂粮会过敏吗（五谷杂粮哪些容易过敏）

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谷物包括：大米、小麦、豆类、玉米和土豆。其中，引起过敏的主要是豆类。对豆类过敏会引起嘴唇浮肿、腹泻、皮疹等过敏症状。蚕豆病患者红细胞葡萄糖-6-磷酸脱氢酶缺乏，所以对于蚕豆或其制品，会出现溶血性贫血、乏力、恶心，甚至休克、昏迷等症状，称为“蚕豆病”。大豆和扁豆中含有胰蛋白酶抑制剂，会影响蛋白质的消化吸收，而皂甙和植物血凝素会引起呕吐、腹痛和腹泻。

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