正宗水煮肉片的做法和步骤（正宗水煮肉片怎么做）

大家好，小相来为大家解答以上问题。正宗水煮肉片的做法和步骤，正宗水煮肉片怎么做很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 猪里脊肉切片，蛋清、淀粉、盐、味精、料酒调成糊状，抹在猪肉片上；

2、 白菜叶、生姜洗净切片，葱切段；

3、 将35克植物油放入锅中，烧热，倒入花椒和干辣椒，慢炒，待辣椒呈金黄色时捞出；

4、 然后，将辣椒、花椒切成细粉；

5、 锅中用油炒豆瓣辣酱，然后加入大白菜叶、葱、姜、高汤、酱油、胡椒粉、料酒、鸡精等调料，稍微翻炒几下，拌匀；

6、 立即放入肉片，再炖一遍，待肉片熟了，盛起来，撒上剁碎的干辣椒和花椒粉；

7、 将剩下的植物油烧开，浇在肉片上，用热油将干辣椒、花椒粉、肉片炒熟，这样会麻、辣、香四溢。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。