糖醋排骨的做法步骤详解

【糖醋排骨的做法步骤详解】糖醋排骨是一道经典的中式家常菜，酸甜适口，肉质鲜嫩。以下是其做法步骤的总结。

步骤	内容
1	准备食材：排骨500g、生姜3片、葱段适量、料酒1勺、生抽2勺、老抽1勺、白糖3勺、白醋2勺、清水适量
2	排骨焯水：冷水下锅，加姜片和料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出洗净
3	炒糖色：热锅凉油，加入白糖，小火炒至呈琥珀色
4	炒排骨：放入排骨翻炒，加入姜片、葱段，再加入生抽、老抽上色
5	加料汁：倒入白醋和清水，大火烧开后转小火炖煮15分钟
6	收汁：待汤汁浓稠后，撒少许盐调味，翻炒均匀即可出锅

糖醋排骨制作简单，关键在于掌握糖色和调味比例，口感更佳。

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