椒盐虾爬的做法

【椒盐虾爬的做法】椒盐虾爬是一道经典的海鲜菜肴，外酥里嫩，鲜香入味。以下是制作步骤的总结与表格展示。

步骤	内容
1	虾爬洗净，去头去壳，保留尾部，用牙签挑出肠线
2	腌制：加入料酒、姜末、少许盐，腌制10分钟
3	挂糊：加入淀粉和蛋清，搅拌均匀
4	炸制：油热后放入虾爬，炸至金黄捞出
5	调椒盐：将辣椒粉、花椒粉、盐混合
6	翻炒：将炸好的虾爬与椒盐混合翻炒均匀

此做法简单易学，适合家庭操作，口感酥脆，味道浓郁，是下酒佳品。

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