东北酸菜的做法

【东北酸菜的做法】东北酸菜是东北地区传统发酵食品，口感酸爽，常用于炖菜、炒菜或做馅。以下是制作东北酸菜的基本步骤和材料。

步骤	内容
1	选新鲜大白菜，洗净晾干水分
2	将白菜切丝，加入适量盐拌匀
3	装入干净的坛子或容器中，压实
4	盖上盖子，放在阴凉处发酵10-15天
5	发酵完成后，取出酸菜，可直接食用或进一步加工

注意：发酵过程中要保持容器清洁，避免杂菌污染。酸菜可根据个人口味调整盐量和发酵时间。

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