酸菜鱼怎么做比较好吃（酸菜鱼怎么做）

大家好，精选小综来为大家解答以上的问题。酸菜鱼怎么做比较好吃，酸菜鱼怎么做很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

酸菜鱼是用新鲜的草鱼，用咸菜烹制而成。鱼片嫩滑，汤汁酸香可口，微辣而不腻。酸菜鱼中的鱼肉富含优质蛋白质，蛋白质的消化率可达96%，能补充人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D。鱼的脂肪大部分是不饱和脂肪酸，可以降低胆固醇，预防动脉硬化和冠心病。很多人都吃过酸菜鱼，但很少有人能做出美味的酸菜鱼。那么怎么做酸菜鱼呢？

配料：草鱼、酸菜、蒜、葱、花椒、干辣椒、红泡椒、香葱、香菜、姜。草鱼洗净，去鱼刺，顺纹路斜切成片，加少许盐、胡椒粉、料酒、蛋清、水淀粉，抓匀腌制。锅烧热，放入食用油，爆香干红辣椒、韭菜、姜、蒜，再放入花椒、红泡椒，爆香。然后将酸菜翻炒，加入少许料酒和糖，加足够的水烧开，烧开后放入鱼片，待鱼片变白时倒入盆中。另起锅加入适量油，放入干红辣椒和蒜片热油，炸至干红辣椒变脆，趁热浇在准备好的酸菜鱼表面，最后撒上少许香菜。

酸菜鱼的制作方法有很多种，食材的不同方式会有很多变化。按照以上步骤就可以做出美味的酸菜鱼了。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。