煲汤用什么鸡比较好（煲汤用什么锅好）

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煲汤时，最好选择砂锅或瓦罐煲汤。这是因为砂锅和瓦罐都能使煮出来的汤味道更好，营养更好，所以一般用砂锅或瓦罐煲汤。

汤可以补充营养。除了选择合适的原料，还需要选择合适的煲汤器具。因为好的器皿既能保证食材的原味，又能充分保留食材的营养。

砂锅是很好的器皿，耐高温，能使食物受热均匀；紧密度更好，可以保留食材的香气和营养。煮出来的汤浓郁可口，同时保持了食材的原汁原味和营养价值。

瓦罐锅也适合做汤，因为是用应时、长石、粘土等不易导热的原料做成的粘土，高温烧制而成。所以在煲汤的时候可以持久均衡的把热量传递给内部材料，煮出来的汤味道会更鲜醇，食材也更容易碎。

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