导读 大家好，精选小综来为大家解答以上的问题。平鱼怎么做好吃又简单，平鱼怎么做好吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1 先准备食材：
大家好，精选小综来为大家解答以上的问题。平鱼怎么做好吃又简单，平鱼怎么做好吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1.先准备食材：1条扁鱼、3瓣蒜、5片姜、3勺酱油、3勺醋、1勺酱油、1勺糖、2勺料酒、适量盐、1片香叶、2片八角、10片花椒、1段葱、3-5个干辣椒、适量青或红辣椒、1勺醋。
2.将扁鱼内脏清洗干净；
3.把鱼放在干净的盆里，先把料酒内外抹一圈，再内外抹一层薄薄的盐，在鱼肚里塞一块姜，葱随便切片，铺在鱼身上，腌制20分钟；
4.酸菜鱼不要涮，把肚子里的姜片、葱花拿出来，用厨房纸吸住表面备用，保持鱼的干爽，防止在锅里炸一会儿炸油；
5.锅内放油，用冷油小火将辣椒放入冷锅中加热至香味，然后捞出炒好的辣椒；
6.把鱼放在锅中用中火煎，不要太大也不要太小，防止鱼皮脱落炸坏；
7.倒入一勺料酒使其变香，料酒会很快挥发到表面。将热水倒入一半的鱼中；
8.加入八角、干红辣椒、姜片、葱段、醋一勺，烧沸；
9.加一勺半生抽，一勺老抽，颜色棕红色，加一勺白糖；
10.转中火，加盖焖煮；盖上盖子焖20分钟左右，然后开盖收汁3分钟，红烧扁鱼就做好了。
红烧扁鱼很好吃。你可以按照上面的步骤制作，制作方法比较简单。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。