导读 大家好，精选小综来为大家解答以上的问题。琼脂是什么做出来的，琼脂是什么东西很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！琼脂是一种植物胶
大家好，精选小综来为大家解答以上的问题。琼脂是什么做出来的，琼脂是什么东西很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
琼脂是一种植物胶。其学名为琼椒，又名洋菜、海东菜、石花椒、菜丝等。琼脂一般是无色不定型的固体，可溶于热水。它广泛应用于食品工业，也经常被用作细菌的培养基。之所以叫琼脂，是因为它主要是由海南的麒麟菜或石花菜制成，海南的简称有时是琼，所以更多的是琼脂。
琼脂是从海藻中提取的多糖，是世界上使用最广泛的海藻胶之一。应用于食品工业、日用化工、食品工业、生物工程等多个领域。琼脂用于食品中，可以明显改变食品的品质，提高食品的档次。其主要特点是具有固化、稳定等理化性质。
琼脂还能与某些物质形成复合物，可用作增稠剂、凝固剂、悬浮剂、乳化剂等。它最有用的特点是冰点和熔点的温差大。一般在水中加热到95才会开始融化，而融化的溶液温度冷却到40才会开始凝固。因此，它是制备固体培养基的最佳凝固剂。
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