海鳗鱼的家常做法（海鳗鱼的家常做法）

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海鳗营养丰富，肉糯可口，没有肌间刺。鳗鱼具有补虚养血、祛湿抗结核的功效。它也是那些长期患病、虚弱和贫血的人的福音。那么海鳗有哪些做法呢？

1.清蒸海鳗：准备食材，1海鳗、油、盐、料酒、姜、葱、豆豉、红辣椒丝、清蒸鱼、豆油；海鳗，洗净，切段，取一大盘，排入海鳗，撒上2茶匙豆豉，表面撒些细盐；撒上姜丝、葱丝，倒入料酒；煮沸后，大火蒸10分钟，小火焖3分钟，再焖3分钟；撒些葱丝、姜丝、红椒丝；把热油倒在葱丝上，四周淋上一些蒸鱼和酱油。

2.红烧海鳗：先将海鳗用一些粗盐洗净，然后切下待用；在一个小碗里准备两个大蒜和四片生姜；将海鳗垂直放入锅中；将一小碗水、蒜、姜倒入锅中，然后加入料酒，开始大火；将海鳗烧至七分熟，加入生抽和老抽烤约5-7分钟，再加入糖使水分变干。中间可以用筷子把海鳗翻过来，让海鳗两面更入味。最后装盘，撒上大葱。

做鳗鱼有很多种方法。清蒸鳗鱼和红烧鳗鱼是最简单最常见的方式。也可以根据自己的喜好做出美味的鳗鱼。

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